Nasiona na kiełki Kapusta biała

Kiełki kapusty są niezwykle bogate w Wit. A, B kompleks, C,E,H,K,PP i liczne aminokwasy. Zawierają duże ilości wapnia, żelaza, magnezu, potasu, siarki i wiele mikroelementów, np. jod, mangan, lit, selen. Najcenniejszy w kiełkach kapusty sulforafan, który niszczy lub hamuje namnażanie komórek rakowych. Jego stężenie w kiełkach jest dużo wyższe , niż w samej kapuście. W czasie kiełkowania zgromadzone w nasionach składniki odżywcze pod wpływem wilgoci, temperatury, a przede wszystkim enzymów, ulegają przemianom w związki łatwo i szybko przyswajalne dla organizmu.